近来,工作打假人叶光状告多家乳企“把‘调制乳’标成牛奶卖”的音讯一经爆出,“调制乳是不是牛奶”的争辩被推到了言论的风口浪尖。十多天过去了,这次调制乳风云并没有给饮食业带来影响,反而为调制乳进行了一次“正名”。现在,淄博乳制品厂商并未推出降价、促销等行为；大都顾客也并不介怀“调制奶”这一说法,部分调制乳销量乃至胜过牛奶。
而记者查询了多款在售的各大品牌调制乳产品,经过比照养分成分表发现,尽管相较于纯牛奶,调制乳生乳含量只需80%,其每百毫升蛋白质含量目标却十分挨近纯牛奶,有些乃至超越纯牛奶。像蒙牛未来星、伊利QQ星等调制乳,到达了2.9克,而有的纯牛奶才到达2.8克,别的这些调制乳的针对性比较强,比方儿童类的添加了维生素A、D,钙,锌等,有的还有香蕉、草莓等不同口味。
“牛奶仅仅一个泛称,并不是专业的规范产品的姓名,调制乳和纯牛奶都叫牛奶。尽管调制乳也是牛奶的一种,可是也有单个企业使用规范,经过添加水制造调制乳,所以在考虑口味的一起,还需要注意食物配料表。”相关养分专家表明。
据了解,近年来,饮食业呈现的一系列安全事情,使“添加剂”、“养分强化剂”等正常的食物元素被妖魔化。“无论什么食物,现在我们只需一听到添加剂、一听到人工调制就以为质量欠好,就‘厌弃’,其实这都是针对不一样的人群需求来制造的,并没什么不当。”养分专家表明。
“正规企业制造调制乳是以调整养分、口味为意图,但或许会有单个企业使用规范,经过添加水和其他物质制造调制乳。我们选购调制乳时,要多看看食物配料表和养分成分表,尽量选购一些有名的公司的乳制品。”一位业界的人表明。
