“人类只有一个地球”，人口持续不断的增加，食物、资源、能源有限，生态环境不断恶化，怎么来实现经济和社会的可持续发展，慢慢的变成了全球世界各国共同面临的重大课题。
食用菌产业属于农业，不与人类争粮，不与种植业争地、争水、争肥，不与养殖业争饲料，有不少发展优势。但是，食用菌产业要做强做大，同样需要大力加强节能降耗工作。
节能降耗的重要意义：一是减少对资源、能源等的消耗和浪费，同时也是降低生产所带来的成本、提高竞争力的需要。食用菌产业的节能降耗工作既是必要，而且也大有可为。
首先，当前食用菌生产需要大量的木材做生产原料，同时，广大农民灭菌所用的燃料也要耗费大量的木材，这些都与保护森林，保护生态环境有很大矛盾，这一问题不解决好，将会极大的制约产业的发展。
一定规模的产业、企业，生产少数的产品，需要有相应的原料，灭菌需要消耗相应的燃料，这似乎是天经地义的事。但是，这里仍然大有文章可做，在生产原料方面一是怎么样提高产品率或转化率（出菇率），也就是用同样的原料能生产更多的产品；二是大力开辟新的原料来源，食用菌产业在这方面大有可为。因为富含木质素、纤维素的不只是木材。农业生产每年都大量浪费的秸秆就富含木质素、纤维素，不仅每年都有，而且遍地皆是，成本低，且来源广，更重要的是，大量开发利用秸秆，还能有效地解决农业生产所面临的诸多矛盾和问题，这对食用产业的发展和地位的提高，且有更重要的意义。
第二、灭菌是食用菌生产的重要环节，从制种开始，到生产子实体，要经过多次灭菌。现在除了生料生产法以外，几乎不能离开加热灭菌，包括用发酵料生产的巴氏灭菌。普遍采用的常压灭菌法，灭菌时间长，燃料消耗多，用的燃料大多是具有一定粗细的木材，其消耗量几乎与生产的原料相当，这就更增加了木材的消耗量，加大了保护生态环境和降低生产所带来的成本之间的矛盾。“土法”灭菌虽然设备简单，投资少，但从全局和长远看，却是得不偿失的做法。
食用菌的机械化、工厂化生产是实现农业现代化的重要内容，灭菌设备的投资和能源消耗，以及人员工资也是全力发展这种先进生产方式的一道瓶颈。现在采用的灭菌方法，一台2立方米的常压灭菌锅投资也在2万元以上，高压灭菌锅则需要数万元，配上一台工业锅炉又要增加数万元，再加上锅炉房，投资大就是一道门坎。烧锅炉按要求需要有经劳动部门考核合格持证的锅炉工，生产所带来的成本除了厂房、设备等的折旧费，更大的则是燃料费和人工工资。常压灭菌通常要维持24小时，高压灭菌整个灭菌过程也在4小时以上。
食用菌规模生产在菌种繁殖、发菌、出菇的能源消耗也是耗能的重头，对工厂化生产来讲，厂房、设备的投资也是重点，这也是发展食用菌生产，尤其是工厂化生产的又一瓶颈。但是，这两项的节约潜力也非常大的。稍大的菌种生产单位，冷热空调的能耗和费用也是投资和生产所带来的成本的大项。现在一些企业利用现成的冷库生产，虽然在某些特定的程度上节约了基本建设投资，而运行的费用──能源消耗不仅没有减少，实际上反而增加了，因此，这就成了“削足适履”的做法。
对现代生产来讲，节能降耗还应该建立新观念。时间就是生命，时间是效益，时间是金钱，时间是资源。提高生产效率，缩短生产时间，两者都包含时间观念，在节能降耗方面的作用更是综合性的。生产效率的提高，就是在单位时间，或同样时间能生产更多的东西，完成更多的任务，也可以缩短生产时间，节能降耗的作用是全方位的。
现代化生产是一项系统工程，节能降耗也是一项系统工程，它们都关系到从立项开始到产出产品的全过程。生产的每个环节都影响到最终结果，生产的最终结果是整一个完整的过程的所有的环节的综合结果，所以，一定要采取综合措施。一些生产者及企业效益不好，许多就是忽略了细节。俗话说：“集腋成裘”，最好的效益，是从注重细节中取得的。
我国已是食用菌大国，要逐步成为食用菌强国，并符合现代农业的要求，建议从立项开始，就以新的观念，系统工程的方法，紧密结合当地条件，以及发展的要求，制定出详细计划及实施方案，逐步实施，并在具体实践中不断总结提高，不要简单的“照葫芦画瓢”、“照猫画虎”，引进创新，关键在创新。
中国的国情复杂，经济的发展需要特色化，同样食用菌产业也将走中国特色化的道路。发展具有中国特色的食用菌产业，要因地制宜，量体裁衣，个性化服务是建立具有中国特色的食用菌产业应该遵守的原则。现代化的中心就是围绕优质、高产、节能、低耗、高效。
为了适应我国食用菌现代化的需要，笔者在系统总结长期工作的基础上，开发出“集木式”方案及相应的技术和设备，可根据具体条件进行组合，并开展再创新。并愿意与大家一起，为中国食用菌产业的现代化贡献一份力量。
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