幼龄期（开花结果之前）：该期需肥量较少，但对肥料非常敏感。要多施有机肥；化肥要施足磷肥；适当配施钾肥；控制施用氮肥。
初果期（开花结果--形成经济产量之前）：是营养生长到生殖生长转化的时期。若营养生长长势较强，以磷肥为主，配施钾肥，少施氮肥；若营养生长较弱，以磷肥为主，适当增加氮肥施用量，配施钾肥。
盛果期（大量结果时期）：施肥目的以促进优质丰产，维持健壮长势，根据产量和树势适当调节氮磷钾比例，同时要注意微量元素肥料的施用，栽培果树多年、且土壤pH低（pH＜5.5）的土壤要注意钙肥和镁肥中量元素肥料的施用。
果树贮藏营养特性使施肥对果树的当季直接效果降低，但通过施肥增加果树贮藏营养水平对果树丰产稳产有及其重要的作用。在整个生长季节，应重视平衡施肥和根外追肥，同时注意疏花疏果、控制新梢过旺生长，以减少养分的无效消耗。果实收获后到落叶前早施基肥是提高贮藏营养的关键措施。
在生命周期中，幼树良好的营养生长是开花结果的基础。在有机肥充足的果园可以少施氮肥，多施磷肥，但在贫瘠土壤上要重视施用氮肥；同时要加强根外追肥。当营养生长进行到一定阶段（苹果和梨来的标志是树干周长在20厘米以上），要及时促进营养生长向生殖生长的转化，土壤施肥以磷、钾为主，少施或不施氮肥；叶面施肥早期以氮为主，中后期以磷、钾为主。盛果期果树要氮、磷、钾配合，增加氮、钾用量，满足果实的生长和维持健壮树势的需要。
贮藏养分与当年养分交替利用期（早春开花座果）：疏花疏果减少养分无效消耗，适当早施肥，提早当年养分供应期。
利用当年生营养期（开花座果采收）：防止枝条持续旺长，调节枝条类别组成，保证养分供给，根据树势调整氮、磷、钾肥施用比例。
养分积累贮藏期（果实收获后落叶前）：该期叶片中养分回流到枝杆和根中，要防止秋梢旺长，适时采收果实，保护秋叶，早施基肥。
要通过提高土壤的养分含量，改善养分的比例，并且要调节土壤的通气性、pH等性质，此外要注意改善果树摄取阳光和空气流通等环境条件。
第一：用地与培肥相结合，有机与无机相结合；第二：改土养根与施肥相结合；第三：平衡施肥；第四：根据长势调节肥料施用量及其养分比例。
注：根据近期（2002－2005）部分县果园土壤养分调查的最终结果、山农大姜远茂教授资料（１９９６），并考虑苹果适宜土壤营养要求拟订。
收，促进叶片光合效率，增加碳水化合物的积累，是苹果园施肥的基础。基肥以有机肥为主，配合施用氮、磷、钾化肥，根据长势调节氮、磷、钾的使用比例，注意施用微量元素和中量元素肥料。
沟状施肥，适合盛果期果园施用基肥。盛果期果园以上几种施肥方法应逐年轮流使用。
果生长必须的、也是构成果实的主要矿质营养，消耗量大，土壤供给不足，需要持续周期性补充。钙和镁主要存在于根茎叶中，果实中含量很少，并且，在山东省苹果栽培土壤中，正常的情况下钙和镁的含量能满足需要，新建果园不需要或者不是每年需要施用钙镁肥料。但是，在山东省东部棕壤区栽培苹果多年的果园，土壤已经酸化的情况下，应及时补充钙和镁营养。微量元素养分硼、锌、铁、锰、铜、钼也是苹果生长必须的营养元素，就山东省土壤条件来说，东部棕壤区锌和硼是最需及时补充的养分，中西部褐土和潮土区，除了要补充锌、硼外，还要补充铁和锰。
苹果对氮的需求分为三个时期，第一时期--从萌芽到新梢加速生长为大量需氮期；第二时期--新梢旺长后期到采收前稳定需氮期；第三时期果实采收后到落叶氮素贮备期。苹果树周年营养对磷的需求平稳，基本无高峰和低谷；对钾的需求量以果实膨大期最大。
新辟果园以有机肥为主，未结果幼年期苹果树每亩每年施用有机肥3000kg～
4000kg。如果土壤养分含量水平在中等范围内，每株年施用N 0.12-0.35kg要注意防止施肥过量（特别是N过量）造成的果树过旺生长。N、P2O5、K2O比例为1.0:0.6-0.8:1.2-1.5，化肥用量应随树龄逐年增加。因为多数新辟果园土壤钾养分含量不足，在苹果幼年期补充土壤钾是非常必要的。如果是矮化砧木苹果树，应适当减少肥料用量，N、P2O5、K2O比例保持不变。在老果园土壤上更新果园，应根据土壤肥力高低调节N、P2O5、K2O的施用量及其比例（N、P2O5、K2O比例一般掌握在1.0:0.5-0.6:0.8）。有机肥和化肥可以全年在秋季一次施入。
据山东省苹果主产区（烟台、威海、和青岛市）统计，结果盛期的苹果平均产量接近3000kg/亩。依据苹果栽培主要土壤棕壤的肥力条件、苹果养分理论吸收量（每1000kg苹果吸收N、P2O5、K2O分别为3.0kg、0.8kg、3.2kg）、苹果树主要品种和当前栽培实践，在中等肥力土壤上，每1000kg苹果产量推荐施用N 7-10kg，N、P2O5、K2O施用比例为1.0:0.5:1.0。在土壤某一养分含量过高或者过低（根据已有土壤养分数据与上述表中养分分级指标比较）的情况下，适当调节N、P2O5、K2O三者施用比例。对于矮化砧木苹果树，N用量可采用推荐量的下限。
结果树的施肥分为四次，要根据树长势调整每次施肥N、P2O5、K2O养分比例。树势弱或花芽过多，在秋季和早春要增加N肥施用量；花芽分化不良，要促进花芽分化，则花芽分化前多施N肥。四次施肥N、P2O5、K2O大体施用比例如下。
第一次施肥：秋季果实采收后立即施用基肥，全年N的40%，P2O5的40%，K2O的30%，微肥可以与基肥一起施入（微肥一次施用能持续2-3年有效）。
第二次施肥（次年春季萌芽前）：全年N的30%，P2O5的10%，K2O的10%。
第三次施肥（花芽分化前）：（5月底）全年N的30%，P2O5的30%，K2O的20%。
在栽培多年的老果园，土壤酸化，施用钙肥能提高果实的贮藏性，减轻或防止缺钙易发生的苦痘病、水心病等。钙肥施用有多种方法。
基肥采用含钙化肥。例如，间隔一年或者两年一次，使用过磷酸钙（或者钙镁磷肥）做基肥，可以将全年P2O5量的50%或者70%用作基肥。
基施或追施硝酸钙，每亩15-20kg（注意在施用硝酸钙时也同时施入了一定量的氮肥，应将这些氮肥计算到总N肥量中）。
根外施用硝酸钙是补充果树钙营养的好方法，可以在果实膨大期喷洒硝酸钙，一般喷3-4次，浓度为0.3%。需要施用镁肥时硫酸镁的喷洒浓度为0.08％～0.15％。
施用微肥有基施（与有机肥混合施用）和根外施肥两种形式。幼树秋季基施50-100g/株硼砂，结果树100-150g/株硼砂；结果树基施硫酸锌100g/株。由于土壤对微量元素的固定，基施微肥的效果经常受到限制。
在基肥没有施用微肥时，初花期和盛花期喷洒0.3%的硼砂溶液2-3次；在盛花期后2-3周，每隔7至10天喷洒0.2-0.3%硫酸锌溶液一次，共喷洒3次。
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