近日，新华社发表了一篇题为《这种奶真不是“垃圾奶”，却一直被误解》的文章，引发了公众对“调制乳”的广泛关注。那么，什么是调制乳？它的营养价值是否低于纯牛奶？调制乳又有哪些优势呢？本期《奶思奶知识》将为您深度解读这一被误解的营养佳品。
在《食品安全国家标准》中，调制乳被定义为“是以不低于80%的生牛（羊）乳或复原乳为主要的组成原材料，添加其他原料或食品添加剂或营养强化剂，采取了适当的杀菌或灭菌等工艺制成的液体产品。”这在某种程度上预示着，虽然调制乳不是纯牛奶，但其牛乳的含量仍然很高，达到了80%以上。
长期以来，许多消费者认为调制乳的营养价值不如纯牛奶。然而，事实并非如此。相关法规标准明确规定，纯牛奶不能添加其他营养素成分，而调制乳则能添加钙、维生素、矿物质等不同功能的营养素，以针对性地为人体补充营养。例如，市面上针对骨质疏松、需要钙强化的人群推出的CBP高钙奶，就是调制乳产品的一种。普通纯牛奶中虽然也含有CBP成分，但含量极低，仅为万分之零点一五。因此，对需要钙强化的人群来说，选购含有CBP成分添加的高钙奶，能够更好的起到更好的补钙效果。
除了营养价值上的优势，调制乳还在口味与口感上为广大购买的人提供了更多的选择。从1727年第一杯由可可饮料与热牛奶相混的饮品在英国伦敦诞生开始，人们就爱上了巧克力与牛奶搭配在一起的双重丝滑口感。如今，调制乳已经衍生出了早餐奶、燕麦奶、各种各样的风味奶等多种品类，在保证营养的同时，也为广大购买的人带来了更佳的风味和口感。（中国经济网记者 施晓娟）
