春菠菜生长期较短，一般播后30-50天可采收上市。种植春菠菜，对于迅速缓解春淡有重要作用。
春菠菜播种出苗后，气温低，日照逐渐加长，极易通过阶段发育而抽薹。因此，要选择抽薹迟，叶片肥大，产量高，品质好的品种。
选通风向阳、肥沃疏松、爽水的中性偏微酸性土壤，在前茬收获后，深翻菜土，清除残根。整地时亩施腐熟有机肥3000-4000千克，将畦土整平整细，并做成窄略深沟，以利雨天排水。
春菠菜在开春后，气温回升到5℃以上时即可开始播种。一般不需播发芽籽，播干籽和湿籽均可。也不需在播种前浇底水，而应选晴天上午在整平整细的畦土上播种后再浇泼一层腐熟浓粪渣或覆土2厘米左右，播种量为每亩4-5千克。
春菠菜播种时气温较低，前期覆盖塑料薄膜，可直接覆盖到畦面上，也可用小拱棚覆盖，有利于保温，促进早出苗。直接覆盖时，在菠菜出苗后即撤去薄膜或改为小拱棚覆盖。还要让菠菜幼苗多见光、多炼苗。
前期以腐熟人畜粪淡施、勤施，后期尤其是采收前15天要停追施人畜粪，而改为追施速效氮肥。氮肥充足，叶片生长旺，可延迟抽薹，利于产量和质量的提高。但应注意控制氮素化肥的施用量，以免叶片中积累过多的硝酸盐。
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