我国宁波网讯(记者孙美星)昨日，我国乳业界权威、东北农业大学博士生导师骆承庠教授来到宁波牛奶集团，为该公司行将推出的两款高端奶作辅导，一起还针对市民怎么正确的挑选牛奶的问题进行了现场回答。
争论了3年多的牛奶“禁鲜令”总算在上一年11月被解禁，按规则，以生鲜牛乳为质料，经巴氏灭菌处理的巴士灭菌乳可标“鲜牛奶/乳”。现在市场上出售的乳制品种类许多，终究怎样的牛奶才最有养分？骆教授主张选巴氏灭菌奶。据介绍，现在市面上的牛奶按类型可分两种，一种是巴氏灭菌鲜奶，这种奶的保质期较短，另一种是超高温灭菌奶，也称常温奶，保质期较长。巴氏奶是选用72℃~75℃下15~20秒，或80℃~85℃下10~15秒灭菌加工而成，这种低温灭菌既能消除质料奶中的有害菌，又能最大极限地保存牛奶中对身体有优点的活性养分成分。而灭菌奶选用135℃~150℃下2~6秒超高温灭菌法，杀灭了牛奶中包含有益菌在内的一切细菌，一起也较大程度地破坏了牛奶中的养分成分和活性物质。
关于“一天喝多少奶才算好”，骆教授主张，假如有条件，成年人每天喝500克奶比较好，最好迟早各一次。“每天早上喝一杯鲜奶，可以彻底满意人体所需热量的10%，满意人体所需各种微量元素的40%，假如每天饮用500克，则可满意人体每天所需维生素和钙质的50%”。
