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东北网黑河1月8日讯 蒸，是最简略又最健康天然的烹调办法。但是很多人做蒸菜时通常是锅里加上水，把质料往蒸屉上一放，然后就盖上盖子，点上火。其实这样是不对的。蒸菜必定要比及锅开了才干放入质料。水欢腾后，锅里温度很高，这时分放入质料，质料一会儿遇到高温，表面会敏捷凝结，内部的水分和养分物质就能削减丢失。而如果在锅里仍是凉水的时分就放进质料，锅里的质料要通过缓慢加热，这样不光养分丢失，口感也会变老变柴。因而，特别在蒸鱼、肉、蛋等要求口感娇嫩的菜肴时，必定要等锅开了之后才干放质料。
