灭菌锅操作说明作者:日期：杀菌锅作业指导书一、目的：使操作人员依据工艺参数进一步熟悉设备的操作规程。二、技术参数３０Mpa最高工作时候的温度：145工作介质：水和蒸汽三、操作工艺流程启动空压机（0.4Mpa-将杀菌锅的锅门旋动扳手旋到关的位置，然后把锅门机械锁块扳手板到关的位置最后将密封圈控制阀旋到充气的位置。３、杀菌操作：上罐预热（上罐加热温度需要操作人员控制，设备没有自动控制）分别打开给水阀、上罐进水阀和上罐泄压阀，启动给水泵上罐开始进凉水,观察上罐水位。（最高７位达到预热水位时，停止给水泵，关闭给水阀、上罐进水阀和OFF位置启动上罐加热按钮16～0.22Ｍｐ参考值）如果高于参考值，打开上罐泄压阀温度达到工艺技术要求温度后,（128Ｃ）按下停止按钮罐预热完成。下罐杀菌：依次打开连通阀、上罐进水阀和喷淋阀观察下罐水位是否上升，若上升，倒水正常。观察下罐压力（0.160.22Mpa参考值），当压力超过压力表下限ON位置）设备开始自动控制压力，将压力保持在压力范围之间。当水位达到下罐杀菌水位之后罐进水阀，此时通过温控仪SET设定按钮,设定产品要求的温度和保温时间，通过电接点压力表设定锅内压按住温控仪电源开关RUＮ键５秒钟，直至温OUT输出指示灯亮起此设置如果杀菌时间在不变的情况下控制箱会自动保存。将杀菌开关拨到ON的位置，热管开始加热，下罐循环升温。温度达到温控仪设定温设备自动停止电热管，开始保温计时。计时过程中,若温度下降将温度保持在设定温度。计时时间达到设定时间后，杀菌完成蜂鸣器发出声报警,将杀菌开关拨到中间位置,杀菌过程完成回收热水下罐杀菌完成之后需要将热水会回收到上罐当中打开回热水阀回收结束4、降温阶段启动给水泵,打开给水阀停止给水泵,关闭给水阀，进水结束启动循环泵，观察压力慢慢开启喷淋阀以保证杀菌锅内上下水位温度一致，确保降温效果，凉水循环时间保后关闭喷淋阀，降温完成5、排水阶段关闭压力开关，打开下罐排水阀刻度,关闭下罐排水阀和循环阀排水完将密封圈控制阀旋到放气的位置旋开锅门，工作完成。杀菌过程中压力控制特别的重要，如果压力控制不好，产品外观包装会有气泡产生，加快细菌繁殖关闭的时间，请注意操作温控仪内部参数设定按住温控仪SEＴ键SＥＴ键ＣＣ：0002（固定值SＣ:0000（修正值,根据水印温度计和温控仪显示温度，AL：00０0（固定值）AlCＣ:0００2（固定值）LCY:固定值）最后按住温控仪SEＴ键５秒确认、使用、维护与保养１、用户应根据本单位的生产的基本工艺杀菌条件和本杀菌锅的技术性能制订杀菌锅安全操作规程,并严格执行。杀菌锅安全操作规程至少应包非正常现象和防止措施。（４）设备停用时的保养方法。应严格遵守安全操作规程和岗位责任制；发现不正常现象应立即处理。4、杀菌锅装设有安全阀、压力表、温度计等附件，要保持安全、灵敏、可靠。在使用的过程中应加维护与定期校验。本设备的安全阀启跳压力等于设计压力应防止随意调整。压力表、温度计精度等级均为1.5公差允许内的差异是正常的。无铅封压力表不得使用，压力表指示失灵刻度不清，表盘破裂泄压后指针不回零位铅封损坏等情况均应立即更换。温度计应进行定期检验使用前应以标准温度计校验正，以后每年核正一次凡水银柱断裂和与标准温度相差过大则应送修或更换。５、杀菌锅应按时进行检查，每半年至少进行一次外部检查，每一年至少进行一次全面检验检验前的准备工作和检验项目，均按“规程”和有关法律法规进行，检验报告存档备案。６、在使用的过程中应经常对斜面自锁楔块、滚轮、锅耳、转环法兰等滑动与滚动接触部位涂抹滑脂和机油，以保证磨擦面处于润滑状态。７、锅身法兰面上的密封圈若老化，缺损和磨损过大时，应及
